MEDIAWARTA, MAKASSAR – Chef Prancis peraih Michelin Star, David Gallienne, bersama Chef Eko Hadiwijaya, memamerkan keahlian kuliner mereka dengan memasak Pallumara, hidangan khas Makassar, di atas kapal Pinisi, simbol budaya maritim Sulawesi Selatan.

Acara ini merupakan bagian dari Pekan Gastronomi Prancis “Cita rasa Prancis j’adore!” yang digelar oleh Kedutaan Besar Prancis di Indonesia melalui Institut français d’Indonésie (IFI), bekerja sama dengan Business France Indonesia dan Dinas Pariwisata Kota Makassar, Rabu (2/10/2024).

Demo masak ini menjadi sorotan utama acara, menarik perhatian tamu kehormatan seperti Konsul Kehormatan Prancis Vincent Goule, Konsul Jenderal Australia Todd Diaz, dan Konsul Jenderal Jepang Ohashi Koichi.

Mereka turut menyaksikan langsung proses pengolahan Pallumara, yang merupakan hidangan ikonik Makassar dengan cita rasa rempah yang khas. Acara ini memperkuat reputasi Makassar sebagai “Kota Makan Enak.”

Pekan Gastronomi Prancis tak hanya menonjolkan keahlian kuliner Prancis, tetapi juga menampilkan sejarah kuliner Indonesia, khususnya yang terhubung dengan Jalur Rempah Makassar.

Pengolahan Pallumara oleh Chef Gallienne di atas kapal Pinisi menjadi simbol perpaduan budaya antara Prancis dan Indonesia, memperkuat hubungan melalui cita rasa dan tradisi.

Kota Makassar sendiri terus berupaya meraih pengakuan sebagai Kota Gastronomi dalam UNESCO Creative Cities Network (UCCN).

Acara ini menjadi langkah penting dalam memperkenalkan kuliner lokal seperti Pallumara ke kancah internasional, sekaligus mempromosikan kekayaan gastronomi Makassar yang sarat dengan kreativitas dan tradisi.

Dinas Pariwisata Kota Makassar mengapresiasi dukungan Kedutaan Besar Prancis dan mitra-mitranya dalam memperkenalkan kuliner Makassar ke dunia.

Kolaborasi ini diharapkan mampu memperkuat posisi Makassar sebagai destinasi kuliner unggulan di Indonesia dan mendorong pengakuan global melalui UCCN.