MEDIAWARTA.COM – Sajian khas lebaran yang tak boleh kelewatan adalah ketupat. Makanan dengan bahan beras dan dibungkus dengan daun kelapa atau pandan pasti jadi incaran saat keluarga berkumpul dan merayakan hari raya.
Tapi ketupat pun juga butuh perlakuan yang tepat agar tak cepat basi. Ketupat bisa bertahan lama dan bisa dimakan kapan pun jika kamu tahu cara menyimpannya. Tak butuh bahan-bahan kimia pengawet jika ingin ketupat tahan lama atau tak mudah basi.
Masak hingga Benar-benar Matang
Waktu yang dibutuhkan untuk masak ketupat agar matang sempurna umumnya 4-5 jam. Jika ketupat matang sempurna, risiko basi juga semakin kecil. Perebusan yang lama akan mematikan bakteri hingga bagian dalam ketupat. Jika matang sempurna, ketupat tak mudah berair dan lembek. Dan selama dimasak, pastikan ketupat terendam semua, agar matangnya merata.
Siram dengan Air Dingin
Setelah ketupat padat dan matang sempurna. Matikan api, ambil ketupat dari air rebusan dan siram ketupat dengan air dingin. Cara ini bukan hanya akan membersihkan sisa air rebusan, tapi juga menghilangkan kotoran atau lendir daun yang menempel dan berpotensi membuat ketupat mudah basi.
Tiriskan hingga Kering
Gantung Ketupat dan Angin-anginkan
Comment